È un progetto di Mike Murphy, neozelandese specializzato nella produzione di acquari, il primo e unico ristorante al mondo collocato 5 metri sotto il livello del mare. Si chiama Ithaa Undersea ed è uno dei 12 ristoranti e bar del Conrad Maldives Rangali Island nel bel mezzo dell’oceano indiano. La costruzione é iniziata a maggio del 2004 a Singapore e cinque mesi dopo la struttura e stata trasportata a Rangali Island, ancorata al fondale con 50 tonnellate di sacchi di sabbia (il progetto è costato 5 milioni di dollari).
L’Ithaa (che in maldiviano vuol dire madreperla) è avvolto dalla barriera corallina e, grazie alla vista panoramica a 180′, accentuata dall’uso di pareti in acrilico trasparente curvo come quello degli acquari, consente di gustare il menù di 4 portate (costo a persona $320) circondati da squali, mante e tartarughe. Il Conrad ha vinto ben 3 premi: Best Water Villas in the World, Best Suites in the World e Best Spa Resort in the Maldives.
Dove: Conrad Maldives, Rangali Island, 20077, Maldives